Baldo Pirinci, pirinç çeşitleri arasında en çok tercih edilen konumdadır. En çok Kastamonu/Tosya’da yetişen Baldo Pirinci ise tescillenmiş en kaliteli baldo pirinç çeşididir. Karadeniz’in çoğu ilinde yetiştirilebilir.
Marmara ve Ege bölgesinin, sıcak ve ılıman iklimi olması sebebiyle bu bölgelerde de yetiştirilir.
Türkiye’de en çok tüketilen ve üretilen pirinç cinsi baldo pirincidir. Kokusu olmaması, ev hanımlarının en çok tercih etme sebebidir.
İri taneleriyle şeffaf ve pürüssüzdür. Yüksek karbonhidrat içermesinin yanısıra proteinde içermektedir. İçerdiği karbonhidrat ve nişasta sebebiyle diyet yapanların tüketmesi önerilmez.
Baldo pirinci 18 derece sıcaklıkta, serin ve kapalı yerde saklanırsa uzun süre tazeliğini korur.
Piştikten sonra tane tane olması ve yüksek su çekme miktarından dolayı sarma ve dolma gibi yemeklerin iç harcında da kullanılmaktadır. Sebze yemeklerinin içine de rahatlıkla kullanılabilir.
